Celozrnný koláč s rebarborou a kokosovou drobenkou

Name: Celozrnný koláč s rebarborou a kokosovou drobenkou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 140 gramů Mouka polohrubá; 4 lžíce Kokos strouhaný; 90 gramů Cukr krystal; 120 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Maliny; 600 gramů Reveň (Rebarbora); 30 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 70 gramů Mouka pšeničná hladká; 70 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 1 špetka Sůl; 30 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Citronová kůra; 120 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Voda pitná; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Ocet vinný

75 min.

Ingredience

drobenka
- 140gramůMouka polohrubá
- 4lžíceKokos strouhaný
- 90gramůCukr krystal
- 120gramůMáslo čerstvé
ovoce
- 80gramůMaliny
- 600gramůReveň (Rebarbora)
- 30gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
těsto
- 70gramůMouka pšeničná hladká
- 70gramůMouka pšeničná celozrnná
- 1špetkaSůl
- 30gramůCukr krupice
- 1lžíceCitronová kůra
- 120gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceVoda pitná
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

36 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

5 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme 70 g hladké mouky, 70 g celozrnné mouky, špetku soli a přimícháme 30 g krupicového cukru a 1 lžíci nastrouhané citronové kůry. 120 g změklého másla nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pak pomalu přiléváme studenou vodu s rozmíchaným žloutkem a 1 lžičkou octa. Promícháme a těsto důkladně prohněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit.
2
Na mírně pomoučeném vále těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme pečící papír velikosti pečící formy. Těsto položíme na střed papíru, vyválíme plát o síle 3 mm na tvar pečící formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma.
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky lehce zacelíme.
5
Pomocí pečícího papíru těsto přeneseme a položíme do formy bez pečícího papíru. Okraje vidličkou přitiskneme o okraje plechu.
6
Na drobenku nasypeme do misky 140 g polohrubé mouky, 4 lžíce nastrouhaného kokosu, 90 g krystalového cukru a 90 g másla. Pomocí prstů drobenku zpracujeme na malé hrudky.
7
Omyjeme a necháme okapat maliny. Rebarboru omyjeme a oloupeme. Nakrájíme ji přibližně na 3cm kousky. V míse ji promícháme s krupicovým a vanilkovým cukrem. Maliny zlehka, abychom je moc nerozmačkali, promícháme s rebarborou.
8
Ovoce rozprostřeme na koláčový korpus, posypeme drobenkou a koláč dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme dozlatova při 180 °C přibližně 30-40 minut.
9
Koláč podáváme vychladlý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.