Černý zajíc

Name: Černý zajíc
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 kus Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 100 gramů Anglická slanina; 2 lžičky Máslo čerstvé; 300 mililitrů Víno červené; 1 kus Cibule; 6 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Nové koření celé; 2 lžíce Tymián čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Jalovec; 3 lžíce Marmeláda rybízová; 2 lžíce Perník; 100 gramů Švestky sušené; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 kilogram Zaječí maso

80 min.

Ingredience

- 2kusyMrkev kořen
- 0,5kusCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 100gramůAnglická slanina
- 2lžičkyMáslo čerstvé
- 300mililitrůVíno červené
- 1kusCibule
- 6kusůPepř černý celý
- 2kusyNové koření celé
- 2lžíceTymián čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 2kusyJalovec
- 3lžíceMarmeláda rybízová
- 2lžícePerník
- 100gramůŠvestky sušené
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1kilogramZaječí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

724 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

26 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

7 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyškvaříme na oleji slaninu, přidáme trochu másla a zajíce rozděleného a odblaněného na porce. Opečeme prudce ze všech stran, poté maso vyndáme a na výpeku osmahneme nakrájenou mrkev, celer, petržel, cibuli a rybízovou marmeládu. Podlijeme červeným vínem, přidáme maso, dolijeme vodou, přidáme celý pepř, nové koření, tymián, bobkové listy, jalovec a dusíme doměkka. Maso musí být ponořené pod vodou. Maso vyndáme, odstraníme všechno koření, omáčku zahustíme perníkem a přidáme sušené švestky, 20 minut vaříme, vrátíme do omáčky maso a prohřejeme.
2
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.