Chleba se sušenými švestkami

Name: Chleba se sušenými švestkami
Prep time: 200 min
Cook time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 5
Ingredients: 200 mililitrů Voda pitná; 225 gramů Švestky sušené; 1 lžíce Droždí sušené; 410 gramů Mouka polohrubá; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 55 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Mléko plnotučné; 175 mililitrů Mléko - podmáslí; 1 lžička Soda jedlá; 80 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 2 gramy Tuk

245 min.

Ingredience

- 200mililitrůVoda pitná
- 225gramůŠvestky sušené
- 1lžíceDroždí sušené
- 410gramůMouka polohrubá
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 55gramůOřechy vlašské
- 1lžíceMléko plnotučné
- 175mililitrůMléko - podmáslí
- 1lžičkaSoda jedlá
- 80gramůMouka pšeničná celozrnná
- 2gramyTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

582 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

15 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

9 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme plech, který vymažeme tukem.
2
Sušené švestky povaříme, vodu slijeme (necháme si asi 70 ml vody ze švestek na namočení droždí), švestky vypeckujeme a nakrájíme. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí a necháme asi 15 min odstát.
3
V míse smícháme obě mouky se solí, jedlou sodou a špetkou pepře. Do směsi vmícháme změklé máslo, posekané švestky, vlažné podmáslí, droždí a řádně promícháme.
4
Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka a na teplém místě necháme v míse zhruba 2 hod kynout. Do vykynutého těsta vmícháme sekané ořechy, uděláme z těsta velkou veku, položíme na plech a necháme ještě asi 40 min dokynout.
5
Do vykynutého chleba uděláme nožem šikmé zářezy, chleba potřeme mlékem a v troubě předehřáté na 220°C pečeme asi 15 min, poté teplotu snížíme na 190°C a dopečeme dokud chleba nezezlátne, tedy asi 30 min. Na mřížce necháme chleba vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.