Chlebíček s marcipánem a ořechy

Name: Chlebíček s marcipánem a ořechy
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 200 gramů Marcipánová hmota surová; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 120 gramů Broskve; 100 gramů Ořechy vlašské; 40 gramů Cukr moučkový; 1 decilitr Mléko polotučné; 30 gramů Droždí; 100 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 decilitr Zakysaná smetana; 400 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Cukr vanilka; 0.5 špetka Sůl; 50 gramů Hera

75 min.

Ingredience

Na náplň
- 200gramůMarcipánová hmota surová
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 120gramůBroskve
- 100gramůOřechy vlašské
Na ozdobení
- 40gramůCukr moučkový
Na těsto
- 1decilitrMléko polotučné
- 30gramůDroždí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 40gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1decilitrZakysaná smetana
- 400gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 20gramůCukr vanilka
- 0,5špetkaSůl
Na vymazání formy
- 50gramůHera

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

356 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

18 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko vlijeme do kastrůlku, zahřejeme ho na vlažné, stáhneme z ohně a vložíme rozdrobené droždí. Necháme na teplém místě vzejít kvásek. Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky a dáme do misky. Přisypeme cukr, utřeme do pěny, potom přidáme žloutky, zakysanou smetanu a třeme až na hladkou pěnu. Přisypeme prosátou mouku, sůl, kypřící prášek a vanilkový cukr. Nakonec vlijeme vzešlý kvásek a vypracujme rukou, anebo v kuchyňském robotu na vláčné, hladké a nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 30-40 minut vykynout.
2
Poté těsto rozválíme na moukou posypaném vále na plát 26x26 cm. Marcipán propracujeme s bílky, přidáme drobně nakrájené sušené ovoce a nasekané ořechy. Připravenou náplň rozetřeme na rozválený plát. Zavineme do rolády, kterou vložíme do herou vymazané formy na chlebíčky a necháme 20 minut vykynout.
3
Vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 180°C pečeme 15 minut. Potom snížíme teplotu na 160°C a chlebíček dopékáme dalších 30 minut.
4
Upečený chlebíček necháme mírně vychladnout ve formě, potom vyklopíme a necháme vychladnout úplně. Posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na krajíce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.