Chodské kontrfále s kysaným zelím

Name: Chodské kontrfále s kysaným zelím
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kilogramy Brambory; 3 decilitry Voda pitná; 260 gramů Mouka pšeničná hrubá; 0.5 lžíce Sůl; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 400 gramů Vepřové maso pečené; 400 gramů Zelí kysané

100 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyBrambory
- 3decilitryVoda pitná
- 260gramůMouka pšeničná hrubá
- 0,5lžíceSůl
K uvaření knedlíků
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 400gramůVepřové maso pečené
- 400gramůZelí kysané

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

407 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

21 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
500g brambor omyjeme a uvaříme ve slupce v 7 dl vody doměkka. Vaříme je přibližně 20 minut. Uvařené scedíme, oloupeme a jemně nastrouháme.
2
Zbylé syrové brambory omyjeme, oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Poté z nich scedíme přebytečnou vodu a přidáme do mísy k vařeným bramborům. Přidáme hrubou mouku, sůl a vypracujeme těsto.
3
V hrnci si přivedeme k varu 3 litry vody s 0.5 lžicí soli. Z těsta si plnou lžicí odkrajujeme kousky těsta. Poté v dlaních, které jsme si namočili do studené vody, vytvarujeme kulaté knedlíky.
4
Opatrně je vhazujeme do vroucí vody, průběžně promícháme a pomalu vaříme 25 - 30 minut podle velikosti. Uvařené kontrfále vybereme sítem, dáme na talíře, přidáme teplé pečené maso, polijeme výpekem z pečeného masa, jako přílohu doložíme kysané zelí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.