Chodské smažené vdolečky s marmeládou, tvarohem a šlehačkou

Name: Chodské smažené vdolečky s marmeládou, tvarohem a šlehačkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 0.6 decilitr Olej stolní; 1 decilitr Mléko plnotučné; 25 gramů Droždí; 3 lžičky Cukr krupice; 200 gramů Tvaroh tvrdý; 200 gramů Marmeláda meruňková; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Cukr skořicový; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Mouka polohrubá; 1 decilitr Mléko plnotučné; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Cukr krupice; 2 špetky Sůl; 1 lžíce Citronová kůra

40 min.

Ingredience

- 0,6decilitrOlej stolní
Kvásek
- 1decilitrMléko plnotučné
- 25gramůDroždí
- 3lžičkyCukr krupice
Na ozdobení
- 200gramůTvaroh tvrdý
- 200gramůMarmeláda meruňková
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1kusCukr skořicový
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůMouka polohrubá
- 1decilitrMléko plnotučné
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 60gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceCukr krupice
- 2špetkySůl
- 1lžíceCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

27 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnečku si do 1 dl vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme 1 lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme hladkou a polohrubou mouku, uděláme důlek, do kterého nalijeme vykynutý kvásek, přidáme mléko, 3 žloutky, vlažné rozpuštěné máslo, cukr, 2 špetky soli a citronovou kůru. Těsto důkladně promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu.
2
Vykynuté těsto dáme na pomoučený plát. Zlehka z něj vyválíme plát asi 2-3 cm silný. Formičkou o průměru přibližně 8 cm vykrojíme vdolečky a necháme je ještě 10-15 minut kynout.
3
V pánvi si rozpálíme olej a vdolečky zvolna smažíme z každé strany dozlatova. Usmažené vdolečky necháme na papírové utěrce okapat z přebytečného oleje. Ze smetany si vyšleháme tuhou šlehačku. Vdolečky před podáváním potřeme meruňkovou marmeládou, posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, zdobíme šlehačkou, kterou posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.