Chodský bažant obalený slaninou

Name: Chodský bažant obalený slaninou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Bažant obecný; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Anglická slanina; 4 decilitry Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 2 lžíce Med včelí; 4 lžíce Džem brusinkový; 400 gramů Rýže dušená

120 min.

Ingredience

- 1kusBažant obecný
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůAnglická slanina
- 4decilitryVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 2lžíceMed včelí
- 4lžíceDžem brusinkový
- 400gramůRýže dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

966 kcal

Bílkoviny

92 g

Tuky

51 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

746 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchaného bažanta necháme několik dní v chladu uležet. Po 2-3 dnech bažanta nasucho oškubeme, opálíme chmýří, očistíme a důkladně omyjeme. Odřízneme hlavu, bažanta osolíme zevnitř i z venku, posypeme čerstvě pomletým bílým pepřem a obalíme ho do dlouhých plátků slanin, které zachytíme silnější nití.
2
Bažanta dáme na pekáč, podlijeme horkou vodou, přiložíme bobkové listy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Bažanta pečeme přibližně 80-90 minut, průběžně ho poléváme výpekem. Když je bažant téměř upečený, odstraníme z něj nitě, slaninu, bažanta potřeme medem a dopečeme dozlatova.
3
Upečeného bažanta rozporcujeme, dáme na talíře, ozdobíme opečenými plátky slaniny, kopečkem brusinkového džemu a servírujeme s dušenou rýží, kterou polijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.