Choron omáčka s chřestem

Name: Choron omáčka s chřestem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Chřest bílý; 3 lžíce Ocet vinný; 3 lžíce Víno bílé; 0.5 kus Šalotka; 1 lžička Estragon; 1 lžička Voda pitná; 1 lžička Pyré rajčatové; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 decilitry Máslo čerstvé; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 250gramůChřest bílý
- 3lžíceOcet vinný
- 3lžíceVíno bílé
- 0,5kusŠalotka
- 1lžičkaEstragon
- 1lžičkaVoda pitná
- 1lžičkaPyré rajčatové
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 2decilitryMáslo čerstvé
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

476 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

47 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V osolené vodě uvaříme doměkka chřest.
2
Připravíme omáčku smícháním octa, vína, pepře, nasekané šalotky a estragonu. Přivedeme k varu a zredukujeme na minimum. Přidáme rajčatové pyré, lžičku vody, žloutky a šleháme 2 minuty do pěny. Odstavíme a přiléváme rozpuštěné máslo za stálého šlehání. Osolíme a opepříme.
3
Chřest přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.