Chow mein z darů moře

Name: Chow mein z darů moře
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 85 gramů Sépie; 85 gramů Krevety tygří - loupané; 4 kusy Hřebenatka; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 250 gramů Nudle vaječné; 6 lžic Olej rostlinný; 55 gramů Hrachové lusky; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Cukr třtinový; 1 lžíce Víno rýžové čínské; 2 kusy Cibulka jarní; 1 lžička Olej sezamový; 1 lžíce Hovězí vývar základní; 2 lžíce Omáčka sójová

85 min.

Ingredience

- 1lžíceSolamyl - bramborový škrob
- 85gramůSépie
- 85gramůKrevety tygří - loupané
- 4kusyHřebenatka
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 250gramůNudle vaječné
- 6lžicOlej rostlinný
- 55gramůHrachové lusky
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaCukr třtinový
- 1lžíceVíno rýžové čínské
- 2kusyCibulka jarní
- 1lžičkaOlej sezamový
- 1lžíceHovězí vývar základní
- 2lžíceOmáčka sójová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

433 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

14 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné sépie rozřízneme a vnitřek rozdělíme vzájemně se protínajícími šikmými řezy. Každou sépii rozkrájíme na kousky velké jako poštovní známka a necháme je máčet v nádobce s vařící vodou tak dlouho, dokud se nesvinou do roliček. Poté vyndáme, opláchneme ve studené vodě a necháme okapat.
2
Krevety zbavíme ulit a vnitřností. Rozkrojíme každou na polovinu. Škeble očistíme, rozkrojíme na čtyři kousky a smícháme s krevetami, těstem z kukuřičného škrobu a bílkem.
3
Dle návodu uvaříme nudle. Hotové scedíme, opláchneme proudem studené vody a omastíme lžící rostlinného oleje.
4
Rozehřejeme si na pánvi 3 lžíce oleje. Sépie s hrachovými lusky a škeblovo-krevetovou směsí za stálého míchání smažíme dvě minuty, přidáme sůl, rýžové víno, cukr, polovinu sójové omáčky a jarní cibulku. Promícháme a je-li třeba, přidáme trochu vývaru. Pánev odstavíme a udržujeme v teple.
5
Zbylý olej rozehřejeme na pánvi a vaříme za stálého míchání nudle se zbytkem sójové omáčky cca 3 minuty. Nudle vyndáme, nandáme na talíře, přelijeme zálivkou a pokapeme sezamovým olejem.
6
Můžeme podávat jak teplé, tak studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.