Chřest osmažený s mušlemi

Name: Chřest osmažený s mušlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Mušle svatojakubské; 12 kusů Chřest zelený; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Soda jedlá; 1 kus Brambory; 3 lžíce Olej rostlinný; 100 mililitrů Olej olivový; 2 kusy Vejce slepičí; 4 stroužky Česnek

100 min.

Ingredience

- 8kusůMušle svatojakubské
- 12kusůChřest zelený
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůSoda jedlá
- 1kusBrambory
- 3lžíceOlej rostlinný
Na majonézu

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

629 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

38 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

3 g

Cukr

273 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vejce rozklepneme a použijeme z nich jenom žloutky. Bílky dáme stranou. Ke žloutkům přidáme olej a rozmícháme na majonézu. Přidáme tři rozmačkané stroužky česneku, z nichž jsme připravovali česnekový olej. Ten je určený pro ty, kteří nemají rádi česnekové aroma. Připravuje se tak, že neoloupané stroužky česneku - v našem případě 8 stroužků - vložíme do olivového oleje, aby byly úplně ponořené a potom hodinu vaříme. Česnek i s olejem pak přelijeme do sklenice a skladujeme v lednici. Při výrobě oleje počítáme asi 2 stroužky česneku na osobu. Zbylý čtvrtý stroužek česneku bereme čerstvý a prolisujeme ho. Osolíme, opepříme a necháme, aby se vychladil.
2
Brambor uvaříme doměkka v osolené vodě, přidáme k němu mouku a sodovku. Vypracujeme z těchto ingrediencí těstíčko. Osušíme mušle. Očistíme chřest. Mušle i chřest obalíme nejprve ve vzniklém bramborovém těstíčku. Smažíme na pánvi s rozpáleným olejem. Ke smaženému chřestu a mušlím podáváme vyrobenou česnekovou majonézu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.