Chřest s pošírovaným vejcem

Name: Chřest s pošírovaným vejcem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Chřest bílý; 300 gramů Chřest zelený; 4 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Cukr krupice; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 litry Voda pitná

30 min.

Ingredience

- 300gramůChřest bílý
- 300gramůChřest zelený
- 4kusyVejce slepičí
- 50gramůCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

284 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

20 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílý chřest oloupeme, konce odlomíme nebo zařízneme. Chřest uvaříme ve vodě s cukrem, máslem, citronovou šťávou a solí. Zelený chřest nemusíme loupat, pokud je křehký. Stačí dobře omýt, dřevnaté konce odlomit nebo zaříznout a chřest uvařit v osolené vodě. Oba druhy chřestu by měly být dobře uvařené, ne však rozvařené.
2
Uvařený chřest marinujeme ve směsi citronové šťávy, olivového oleje, špetky soli a mletého pepře. Podáváme s pošírovaným vejcem.
3
Pošírované vejce: přivedeme k varu asi dva litry vody (můžeme do ní přidat trochu octa, který napomáhá sražení) a uprostřed uděláme vír. Na mělký talířek rozklepneme vejce a necháme je volně sklouznout do vroucí vody. Voda by měla jen lehce probublávat. Vejce vaříme jen 2-3 minuty, aby vnitřek zůstal tekutý. Uvařené vejce vyjmeme děrovanou naběračkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.