Chřestová polévka se smetanou a uzeným lososem

Name: Chřestová polévka se smetanou a uzeným lososem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Chřest zelený; 2 kusy Šalotka; 20 gramů Bešamel; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 litr Voda pitná; 80 gramů Losos uzený; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1.5 lžíce Olej rostlinný; 60 gramů Máslo čerstvé; 0.2 lžička Šafrán

40 min.

Ingredience

- 1kilogramChřest zelený
- 2kusyŠalotka
- 20gramůBešamel
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1litrVoda pitná
- 80gramůLosos uzený
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1,5lžíceOlej rostlinný
- 60gramůMáslo čerstvé
- 0,2lžičkaŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

555 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

47 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

31 mg

Cukr

311 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán namočíme v trošce vody. Z očištěného chřestu odkrájíme hlavičky a nakrájíme ho na proužky, hlavičky chřestu odložíme na ozdobu, slupky, které nám zbyly po oloupání chřestu povaříme v 1l vody.
2
Kousky chřestu orestujeme na oleji spolu s drobně nakrájenou šalotkou. Během restování přimícháme šafrán namočený ve vodě. Přidáme sypký bešamel, kterým polévku zahustíme podle návodu na obalu. Ochutíme solí a bílým pepřem, rozředíme smetanou a promícháme. Polévku povaříme 5 minut. Potom směs rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Zbylé chřestové hlavičky rozložíme na síto, přes které jsme pasírovali polévkovou směs a přikryté pokličkou povaříme nad hladinou vývaru. Potom hlavičky chřestu krátce osmahneme na másle. Prolisovanou polévku nalijeme do talířů, ozdobíme plátky uzeného lososa a hlavičkami zeleného chřestu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.