Chřestová polévka se sýrem

Name: Chřestová polévka se sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Šalotka; 500 gramů Chřest bílý; 500 mililitrů Vývar zeleninový; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 100 gramů Sýr Burrata; 100 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 20 mililitrů Olej olivový

30 min.

Ingredience

- 100gramůMáslo čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 500gramůChřest bílý
- 500mililitrůVývar zeleninový
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 100gramůSýr Burrata
- 100gramůSýr Parmezán
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 20mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

597 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

45 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme šalotky a nakrájíme je na drobné kostičky. Také oloupaný bílý chřest nakrájíme na asi centimetr dlouhé špalíčky. V menším kastrůlku si rozehřejeme máslo a na něj nasypeme šalotku. Necháme ji zesklovatět, nesmí ovšem v žádném případě začít hnědnout. Zltumíme oheň a přisypeme k cibuli pokrájené špalíčky chřestu a necháme 10 minut povařit. V menším hrnci přivedeme k varu vývar a zalijeme jím chřest, přilijeme ještě smetanu. Vlijeme polévku do mixéru a rozmixujeme dohladka. Pak polévku přecedíme přes sítko. Osolíme, opepříme a přisypeme parmezán. Do hlubokých talířů vložíme sýr burrata a zalijeme ho polévkou. Na závěr zakápneme olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.