Citronové rizoto se špenátovo-bazalkovým pestem

Name: Citronové rizoto se špenátovo-bazalkovým pestem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Rýže Arborio; 1 litr Vývar zeleninový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 125 mililitrů Víno bílé; 3 lžíce Citronová šťáva; 2 lžičky Citronová kůra; 40 gramů Špenát listový čerstvý; 20 gramů Bazalka; 20 gramů Petržel - nať; 30 gramů Sýr Parmezán; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský

40 min.

Ingredience

- 150gramůRýže Arborio
- 1litrVývar zeleninový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 125mililitrůVíno bílé
- 3lžíceCitronová šťáva
- 2lžičkyCitronová kůra
- 40gramůŠpenát listový čerstvý
- 20gramůBazalka
- 20gramůPetržel - nať
- 30gramůSýr Parmezán
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

593 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

29 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

3 g

Cukr

622 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo rozpustíme ve větší pánvi, poté na něm opečeme šalotky nakrájené najemno spolu se solí. Asi po čtyřech minutách přidáme utřený česnek a ještě 30 sekund smažíme. K tomuto přidáme rýži a pořádně promícháme. Po dvou minutách vlijeme víno a necháme ho vypařit. Poté přidáváme postupně zeleninový vývar, vždy když ho rýže „vypije“. Takto směs vaříme 20-25 minut. Na konci přidáme citronovou šťávu a kůru.
2
Mezitím si připravíme pesto: v mixéru smícháme špenát, bazalku a petrželku. Rozmixujeme, poté přidáme parmazán nastrouhaný najemno a promícháme. Přidáme olivový olej a dáme stranou.
3
Do ještě horkého rizota vmícháme připravené pesto. Podáváme zastříknuté olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.