Čokoládový mandlový dort

Name: Čokoládový mandlový dort
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 5 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Cukr moučkový; 9 kusů Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Čokoláda hořká; 140 gramů Mandle; 30 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 kus Citrony; 0.5 kus Vanilkový lusk; 70 gramů Cukr kostkový; 100 gramů Čokoláda hořká; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.0625 litr Voda pitná; 0.125 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 5 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Čokoláda hořká; 5 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr krupice; 0.0625 litr Voda pitná

105 min.

Ingredience

- 5gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůCukr moučkový
- 9kusůVaječný bílek slepičí
- 100gramůČokoláda hořká
- 140gramůMandle
- 30gramůMouka pšeničná hrubá
- 1kusCitrony
- 0,5kusVanilkový lusk
Krém
- 70gramůCukr kostkový
- 100gramůČokoláda hořká
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,06litrVoda pitná
- 0,13litrSmetana čerstvá ke šlehání
Na formu
- 5gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 100gramůČokoláda hořká
- 5gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr krupice
- 0,06litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

788 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

37 g

Sacharidy

98 g

Vláknina

7 g

Cukr

66 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, tlučenou vanilku, kůru nastrouhanou z citronu a třeme cca 15 minut. Poté vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhanou čokoládu, strouhané mandle a mouku.
2
Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme cca 60 minut. Hotový dort necháme vychladnout, rozřízneme, naplníme krémem a přelijeme čokoládovou polevou.
3
Na krém svaříme kostkový cukr s vodou a strouhanou čokoládou do husté hmoty. Necháme zcela vychladnout, vmícháme žloutky a ušlehanou smetanu.
4
Na polevu rozehřejeme máslo se lžičkou vody a čokoládou. Za stálého míchání přidáváme po kapkách cukr svařený ve vodě. Umícháme dohladka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.