Čokoládový pařez

Name: Čokoládový pařez
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 500 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Pudinkový prášek - vanilkový; 3 lžíce Likér mandlový - Amaretto; 75 gramů Cukr krupice; 250 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Čokoláda hořká; 50 gramů Poleva čokoládová; 50 gramů Višně; 150 gramů Marcipánová hmota surová; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 lžička Limetková šťáva; 1 špetka Sůl; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Ořechy vlašské

90 min.

Ingredience

Krém
- 500mililitrůMléko polotučné
- 1kusPudinkový prášek - vanilkový
- 3lžíceLikér mandlový - Amaretto
- 75gramůCukr krupice
- 250gramůMáslo čerstvé
Ozdoba
- 200gramůČokoláda hořká
Těsto
- 50gramůPoleva čokoládová
- 50gramůVišně
- 150gramůMarcipánová hmota surová
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 1lžičkaLimetková šťáva
- 1špetkaSůl
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůOřechy vlašské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

415 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

28 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

972 mg

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čokoládovou polevu a kandované višně pokrájíme na malé kousky. Marcipánovou hmotu promícháme se žloutky a moučkovým cukrem. Z bílků, špetky soli a limetkové šťávy ušleháme tuhý sníh, který opatrně zamícháme do žloutkové hmoty, přidáme mouku, mleté vlašské ořechy, na kostičky nakrájenou čokoládovou polevu a kandované višně. Vypracujeme hladké těsto.
2
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a naplníme ji těstem. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 50 minut. Po upečení vyndáme dortový korpus z formy a necháme zcela vychladnout.
3
V kastrůlku přivedeme k varu mléko, vanilkový pudink a cukr a necháme ztuhnout. Pudink necháme vychladnout a potom do něj zamícháme máslo a mandlový likér. Vymícháme hladký krém.
4
Dortový korpus podélně jednou přeřízneme a slepíme k sobě vanilkovým krémem. Zbytkem krému potřeme celý povrch dortu včetně okrajů.
5
Hořkou čokoládu ostrým nožem nařežeme na tenké třísky a celý dort jimi ozdobíme tak, že dort bude vypat jako pařez a čokoláda na dortu jako kůra. Necháme ztuhnout a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.