Conchiglie se žampiony a krevetami

Name: Conchiglie se žampiony a krevetami
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 špetky Sůl; 350 gramů Těstoviny Conchiglie; 4 litry Voda pitná; 2 kusy Fenykl sladký - hlíza; 180 gramů Žampiony čerstvé; 180 gramů Krevety tygří - loupané; 180 gramů Krabí maso mražené; 1 špetka Pepř cayenský; 60 gramů Sýr Parmezán; 2 kusy Rajčata; 2 lžíce Olej olivový; 80 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Bobkový list; 0.75 kus Cibule; 900 mililitrů Mléko polotučné; 3 špetky Muškátový květ; 18 kusů Pepř černý celý; 3 špetky Pepř černý mletý; 3 špetky Sůl; 80 gramů Máslo čerstvé; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

95 min.

Ingredience

- 3špetkySůl
- 350gramůTěstoviny Conchiglie
- 4litryVoda pitná
- 2kusyFenykl sladký - hlíza
- 180gramůŽampiony čerstvé
- 180gramůKrevety tygří - loupané
- 180gramůKrabí maso mražené
- 1špetkaPepř cayenský
- 60gramůSýr Parmezán
- 2kusyRajčata
- 2lžíceOlej olivový
- 80gramůMáslo čerstvé
Bešamelová omáčka s cibulí [42787]
- 3kusyBobkový list
- 0,75kusCibule
- 900mililitrůMléko polotučné
- 3špetkyMuškátový květ
- 18kusůPepř černý celý
- 3špetkyPepř černý mletý
- 3špetkySůl
- 80gramůMáslo čerstvé
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

942 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

32 g

Sacharidy

126 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C. Mezitím si ve větším hrnci v osolené vodě uvaříme těstoviny. Důkladně scedíme, vrátíme do hrnce, přimícháme 20 g másla a udržujeme v teple. V hlubší pánvi si osmahneme na másle tenké plátky fenyklu, asi 5 minut. Přimícháme na plátky nakrájené žampiony a 2 minuty opékáme. Nakonec přidáme krevety a krabí maso a opékáme 1 minutu. Odstavíme z plotny, přimícháme cayenský pepř, bešamelovou omáčku a těstoviny.
2
Vezmeme si asi 6 menších zapékacích misek a vytřeme je máslem. Rozdělíme do nich směs a posypeme nastrouhaným parmezánem a plátky rajčat. Pokapeme olejem a dáme zapéct na 25 minut.
3
Bešamelová omáčka s cibulí [42787]:
4
Do hrnce nalijeme mléko, do kterého přidáme bobkový list, celý pepř, nahrubo nakrájenou cibuli a muškátový květ. Vše mírně zahříváme. Těsně před varem mléko odstavíme a přikryté necháme odstát 10 minut. Potom mléko přecedíme. V jiném hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáváme mouku a celé 1 minutu zahříváme. Poté přiléváme přecezené mléko a za stálého míchání takto spolu vaříme do zhoustnutí. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.