Cuketa ve vinném těstíčku se sýrovým dipem

Name: Cuketa ve vinném těstíčku se sýrovým dipem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cuketa; 0.5 lžička Pepř citronový; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 10 gramů Droždí; 2 kusy Vejce slepičí; 4 decilitry Víno portské; 2 lžičky Sůl; 0.5 litr Olej fritovací; 300 gramů Sýr Niva (Rokfór); 1 lžíce Řeřicha; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1.5 decilitry Smetana čerstvá ke šlehání

40 min.

Ingredience

- 2kusyCuketa
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 10gramůDroždí
- 2kusyVejce slepičí
- 4decilitryVíno portské
- 2lžičkySůl
- 0,5litrOlej fritovací
Sýrový dip
- 300gramůSýr Niva (Rokfór)
- 1lžíceŘeřicha
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1,5decilitrySmetana čerstvá ke šlehání

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1864 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

129 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

880 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a oloupeme cuketu, nakrájíme ji na hranolky velikosti sousta, silné přibližně 1.5 cm. osolíme je o ochutíme citrónovým pepřem.
2
Připravíme si těstíčko. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Do mísy nasypeme mouku, rozdrobíme droždí, přidáme 2 žloutky, víno, sůl a těsto dobře promícháme a necháme kynout 15 minut. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který potom zapracujeme do těsta.
3
Na sýrový dip si do mísy nastrouháme plísňový sýr Nivu a promícháme ji se smetanou. Omyjeme řeřichu, drobně ji pokrájíme a přidáme k sýru. Dip dochutíme solí a pepřem.
4
Ve fritovacím hrnci si rozehřejeme na správnou teplotu olej. Kousky cukety namočíme do těstíčka, opatrně je vkládáme do horkého oleje a smažíme dozlatova.
5
Kousky usmažených cuket dáme okapat na papírovou utěrku. Servírujeme je teplé i studené se sýrovým dipem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.