Cumberlandská omáčka po anglicku

Name: Cumberlandská omáčka po anglicku
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Voda pitná; 120 gramů Želé rybízové; 100 mililitrů Víno portské; 1 kus Šalotka; 30 gramů Pomerančová kůra; 30 gramů Citronová kůra; 150 mililitrů Pomerančová šťáva; 70 mililitrů Citronová šťáva; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Hořčice; 0.5 lžička Zázvor mletý

40 min.

Ingredience

- 3lžíceVoda pitná
- 120gramůŽelé rybízové
- 100mililitrůVíno portské
- 1kusŠalotka
- 30gramůPomerančová kůra
- 30gramůCitronová kůra
- 150mililitrůPomerančová šťáva
- 70mililitrůCitronová šťáva
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceHořčice
- 0,5lžičkaZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

183 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

1 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybízové želé jen lehce zahřejeme, aby se rozpustilo.
2
Šalotku pokrájíme najemno, citronovou a pomerančovou kůru nakrájíme na drobné proužky. Šalotku s kůrou vsypeme do kastrůlku, podlijeme trochou vody a přivedeme k varu. Nevaříme, jen necháme probublat a ihned odstavíme. Scedíme a necháme v jemném sítku okapat.
3
Do želé přilijeme portské víno, pomerančovou a citronovou šťávu, přidáme hořčici, pepř, mletý zázvor a vychladlou šalotku s kůrou. Vše spolu dobře promícháme. Nevaříme!
4
Tato omáčka se používá výhradně ke studené zvěřině.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.