Cumberlandská omáčka s portským vínem

Name: Cumberlandská omáčka s portským vínem
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Rybíz červený; 6 lžic Cukr želírovací; 1 kus Citrony; 1 kus Pomeranče; 1 lžička Hořčičné semínko; 3 kusy Pepř černý celý; 1 kus Šalotka; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř cayenský

25 min.

Ingredience

- 250gramůRybíz červený
- 6lžicCukr želírovací
- 1kusCitrony
- 1kusPomeranče
- 1lžičkaHořčičné semínko
- 3kusyPepř černý celý
- 1kusŠalotka
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

140 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

3 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

5 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybíz omyjeme a kuličky otrháme. Mírně je rozmačkáme vidličkou a posypeme želírovacím cukrem. Pomeranč a citron důkladně omyjeme, z každého odřízneme cca 5 cm velký kus kůry. Nakrájíme na tenké nudličky.
2
V hmoždíři roztlučeme pepř a hořčičná semínka. Oloupanou šalotku nadrobno nakrájíme.
3
V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cca 4-5 min šalotku. Přidáme šťávu vymačkanou z citronu a pomeranče. Poté vmícháme rybíz, ochutíme roztlučeným kořením, worcesterem, vínem, solí, cayenským pepřem a na prudkém ohni cca 5 min povaříme.
4
Omáčku necháme vychladit a podáváme ke steakům nebo roastbeefu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.