Curyšské ragú

Name: Curyšské ragú
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Telecí plec; 200 gramů Žampiony čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžička Citronová kůra; 2 lžíce Zakysaná smetana; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Máslo čerstvé; 0.5 kus Petržel - nať

27 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůTelecí plec
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2lžíceZakysaná smetana
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůMáslo čerstvé
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

394 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

24 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na tenké nudličky, cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky, žampióny očistíme, rozkrájíme na plátky.
2
V pánvi rozpálíme 30 g másla, přidáme maso, krátce osmahneme, vyjmeme a necháme v teple, poté pánev vytřeme do sucha.
3
V pánvi rozpustíme zbylé máslo a podusíme na něm cibuli. Přidáme žampióny, zaprášíme je moukou, lehce zapražíme, zalijeme telecím vývarem, vínem, osolíme, opepříme a přidáme nastrouhanou citrónovou kůru. Vše povaříme asi 8 - 10 minut, mírným varem.
4
Přidáme smetanu, maso znovu vložíme do pánve a minutu prohříváme. Posypeme nasekanou petrželkou, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.