Dančí guláš zapečený na víně

Name: Dančí guláš zapečený na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Dančí maso; 500 gramů Cibule; 200 gramů Sádlo škvařené; 30 gramů Paprika mletá sladká; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Kmín drcený; 150 gramů Pórek; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Tymián sušený; 4 gramy Jalovec; 150 gramů Vepřový bok uzený; 250 mililitrů Víno červené; 40 gramů Mouka polohrubá; 300 gramů Chléb konzumní; 50 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 1000gramůDančí maso
- 500gramůCibule
- 200gramůSádlo škvařené
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyKmín drcený
- 150gramůPórek
- 2gramyBobkový list
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyTymián sušený
- 4gramyJalovec
- 150gramůVepřový bok uzený
- 250mililitrůVíno červené
- 40gramůMouka polohrubá
- 300gramůChléb konzumní
- 50gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

811 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

43 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dančí maso vykostíme, kosti ponecháme, maso odblaníme, odřežeme šlachy a čisté maso nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, uzený bůček nakrájíme na nudličky, bílou část pórku na tenká kolečka, zelenou část posekáme najemno.
2
V pekáčku rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, zpěníme, přiložíme kosti z vykošťování, přidáme kostky masa, osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme mletou paprikou, podlijeme vodou, okořeníme jalovcem, tymiánem, bobkovým listem a novým kořením. Vložíme do trouby a za občasného podlévání vodou pečeme 1 hodinu.
3
Potom přimícháme bůček, pórek, rajčatový protlak, posypeme polohrubou moukou, promícháme, přilijeme červené víno a vrátíme pekáček zpět do trouby. Dopečeme doměkka.
4
Před podáváním vyjmeme kosti a celé koření. Guláš rozdělíme na talíře, posypeme zeleným pórkem, doplníme křupavým chlebem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.