Debrecínský hovězí guláš

Name: Debrecínský hovězí guláš
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Hovězí maso přední; 5 lžic Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 50 gramů Anglická slanina; 2 kusy Párky Debrecínské; 3 kusy Rajčata; 1.5 decilitry Hovězí vývar základní

70 min.

Ingredience

- 750gramůHovězí maso přední
- 5lžicOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 50gramůAnglická slanina
- 2kusyPárky Debrecínské
- 3kusyRajčata
- 1,5decilitryHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

518 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

34 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky, párky na kolečka. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíma na kostky.
2
Ve velké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje a na něm osmahneme cibuli, posypanou mletou paprikou. Pak přidáme maso a za stálého míchání prudce opečeme ze všech stran. Když maso pustí šťávu, podlijeme je vývarem, opepříme, osolíme a necháme přikryté dusit. Po 15 minutách přidáme nakrájená rajčata, vše promícháme a pokračujeme v dušení. Během dušení občas promícháme a podle potřeby přiléváme vývar.
3
V menší druhé pánvi na zbylém oleji osmahneme mouku, rozředíme ji částí vývaru a když maso začíná měknout, přidáme ji k němu a směs promícháme.
4
Slaninu v pánvi po mouce vyškvaříme, přidáme k ní kolečka párků, krátce osmažíme, přendáme k masu, promícháme a vše dusíme, dokud maso není zcela měkké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.