Debrecínský vepřový guláš

Name: Debrecínský vepřový guláš
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Vepřová plec; 5 lžic Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 3 kusy Rajčata; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 50 gramů Anglická slanina; 1.5 decilitry Hovězí vývar základní; 1 lžička Sůl; 200 gramů Párky Debrecínské

60 min.

Ingredience

- 750gramůVepřová plec
- 5lžicOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 3kusyRajčata
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 50gramůAnglická slanina
- 1,5decilitryHovězí vývar základní
- 1lžičkaSůl
- 200gramůPárky Debrecínské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

887 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

64 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky, párky na kolečka. Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2
Ve velké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje a na něm osmahneme cibuli posypanou mletou paprikou. Pak přidáme maso a za stálého míchání prudce opečeme ze všech stran. Když maso pustí šťávu, podlijeme je vývarem, opepříme, osolíme a necháme přikryté dusit. Po 15 minutách přidáme nakrájená rajčata, vše promícháme a pokračujeme v dušení. Během dušení občas promícháme a podle potřeby přiléváme vývar.
3
V menší druhé pánvi na zbylém oleji osmahneme mouku, rozředíme ji částí vývaru a když maso začíná měknout, přidáme ji k němu, směs promícháme a dál dusíme.
4
Slaninu v pánvi po mouce vyškvaříme, přidáme k ní kolečka párků, krátce osmažíme, přendáme k masu, promícháme a vše dusíme, dokud maso není zcela měkké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.