Dijonský chřest

Name: Dijonský chřest
Prep time: 18 min
Cook time: 9 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 1 lžička Estragon; 2 lžíce Zakysaná smetana; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Cibule červená; 700 gramů Chřest zelený; 2 špetky Sůl; 1.2 litry Voda pitná

27 min.

Ingredience

- 4lžíceOlej olivový
- 1lžíceOcet vinný
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 1lžičkaEstragon
- 2lžíceZakysaná smetana
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceCibule červená
- 700gramůChřest zelený
- 2špetkySůl
- 1,2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

116 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

8 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

170 mg

Cukr

114 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dolní polovinu zeleného chřestu oloupeme, dřevnaté konce odřízneme. Do hrnce dáme vodu do výše 1,5 cm a přivedeme k varu.
2
Vodu osolíme a vložíme do ní očištěný chřest, snížíme teplotu, chřest zakryjeme a vaříme ho 8–10 minut, musí zůstat křupavý.
3
Slijeme vodu a chřest propláchneme studenou vodou, abychom přerušili tepelnou úpravu. Osušíme ubrouskem a dáme ho na mísu, aby zcela vychladl.
4
Metlou ušleháme olej, ocet, hořčici a estragon. Přidáme smetanu, sůl a pepř.
5
Chřest přelijeme omáčkou, napříč, posypeme nasekanou červenou cibulí a podáváme jako přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.