Divoká husa se žampiony

Name: Divoká husa se žampiony
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Husa divoká; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Divoké koření celé; 0.5 lžíce Kmín celý; 140 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Cibule; 2 decilitry Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 2 decilitry Voda pitná; 200 gramů Žampiony čerstvé; 50 gramů Olivy nakládané; 0.5 lžíce Kečup; 2 lžíce Olej olivový

145 min.

Ingredience

- 1kusHusa divoká
- 1lžíceSůl
- 1lžíceDivoké koření celé
- 0,5lžíceKmín celý
- 140gramůSlanina vepřová
- 100gramůCibule
- 2decilitryPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 2decilitryVoda pitná
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 50gramůOlivy nakládané
- 0,5lžíceKečup
- 2lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

170 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

14 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Divokou husu dobře oškubeme, chmýří opálíme, husu vykucháme a dobře omyjeme. Osušíme ji, posypeme z každé strany i zevnitř solí, čerstvě pomletým divokým kořením a kmínem.
2
Slaninu a očištěnou cibuli nakrájíme na kostičky. V pekáči si rozpustíme slaninu na oleji, na ní zpěníme cibuli, husu položíme hřbetem nahoru. Přilijeme pivo, vodu a husu pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Pečeme přibližně 90 minut dozlatova. Během pečení husu obracíme a poléváme výpekem. Vodu podle potřeby dolijeme.
3
Očistíme a omyjeme čerstvé žampiony, které pokrájíme na plátky.
4
Nakládané černé olivy bez pecek scedíme z nálevu a rozkrájíme je na polovinu.
5
Upečenou husu dáme na velkou mísu a rozporcujeme ji. Štávu z husy přecedíme do rendlíku, přidáme žampiony a olivy. Vaříme při mírné teplotě 4-5 minut, přimícháme 0.5 lžíce kečupu.
6
Rozporcovanou husu na talířích přelijeme šťávou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.