Divoká kachna pečená na slanině

Name: Divoká kachna pečená na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Anglická slanina; 1 kus Cibule; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Jalovec; 1 lžička Tymián sušený; 3 špetky Sůl; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 600 mililitrů Voda pitná; 1 kus Kachna divoká

90 min.

Ingredience

- 100gramůAnglická slanina
- 1kusCibule
- 2kusyBobkový list
- 4kusyPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyJalovec
- 1lžičkaTymián sušený
- 3špetkySůl
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 600mililitrůVoda pitná
- 1kusKachna divoká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

199 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

12 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

599 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu řádně očistíme, omyjeme, osušíme a potřeme vně i uvnitř solí a tymiánem. Prsa a stehna prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a v ohnivzdorném pekáči škvaříme spolu s drobně pokrájenou cibulí. Na základ položíme kachnu, přidáme zbylé koření, podlijeme a v troubě pod poklicí dusíme. Během dušení kachnu poléváme výpekem a podle potřeby podlijeme horkou vodou.
2
Po tři čtvrtě hodině sejmeme poklici a kachnu v troubě dopečeme. Opět poléváme výpekem, a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
3
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, naporcujeme a držíme na teple.
4
Na sporáku šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, promícháme a smažíme. Poté vlijeme horkou vodu, řádně prošleháme a za stálého míchání dobře provaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.