Divoké prase se šípkovou omáčkou

Name: Divoké prase se šípkovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 50 mililitrů Citronová šťáva; 60 gramů Cibule; 4 gramy Pepř černý celý; 4 gramy Jalovec; 1 lžička Tymián sušený; 2 kusy Bobkový list; 40 mililitrů Ocet vinný; 150 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel - nať; 80 mililitrů Víno červené; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Skořice mletá; 100 mililitrů Marmeláda šípková; 150 mililitrů Voda pitná; 6 krajíců Chléb konzumní; 1200 gramů Kančí pečeně

95 min.

Ingredience

- 50mililitrůCitronová šťáva
- 60gramůCibule
- 4gramyPepř černý celý
- 4gramyJalovec
- 1lžičkaTymián sušený
- 2kusyBobkový list
- 40mililitrůOcet vinný
- 150gramůMrkev kořen
- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel - nať
- 80mililitrůVíno červené
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 2kusyVejce slepičí
- 2špetkySkořice mletá
- 100mililitrůMarmeláda šípková
- 150mililitrůVoda pitná
- 6krajícůChléb konzumní
- 1200gramůKančí pečeně

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

888 kcal

Bílkoviny

100 g

Tuky

16 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Poté smícháme s octem, pepřem, tymiánem, jalovcem, bobkovým listem a citronovou šťávou. V připravené marinádě necháme maso marinovat 2 dny. Zeleninu očistíme a pokrájíme na menší kusy. Chleba nastrouháme, 2/3 smícháme s vejci a 40 ml vína.
2
Marinované maso otřeme a vložíme do zapékací nádoby. Přidáme zeleninu, 40ml vína, vývar a vodu. Pečeme při 170°C 60 minut. Upečené maso potřeme chlebovou směsí a dáme grilovat do trouby na 10 minut. Poté vyjmeme z pekáčku a dáme stranou.
3
Šťávu z pečení slijeme do hrnce, uvedeme k varu. Přidáme zbytek chleba a zavařeninu. Vaříme do zhoustnutí.
4
Maso servírujeme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.