Domácí husí paštika s hříbky a mandlemi

Name: Domácí husí paštika s hříbky a mandlemi
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Játra husí; 4 decilitry Mléko polotučné; 1 lžička Sůl; 130 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Hříbky čerstvé; 400 gramů Vepřová panenka; 0.5 lžička Pepř bílý; 3 lžíce Mandle; 3 litry Voda pitná; 1 lžička Citronová kůra

145 min.

Ingredience

- 300gramůJátra husí
- 4decilitryMléko polotučné
- 1lžičkaSůl
- 130gramůSlanina vepřová
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůHříbky čerstvé
- 400gramůVepřová panenka
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 3lžíceMandle
- 3litryVoda pitná
- 1lžičkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

622 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

44 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí játra vložíme do misky s mlékem, po 1 - 2 hodinách z jater odstraníme blanky, rozkrájíme je na dvě části a osolíme je. Uzenou prorostlou slaninu (30 g) nakrájíme na tenké proužky, játra prošpikujeme a potřeme máslem. Čerstvé hřiby očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky.
2
Omytou a osušenou vepřovou panenku pokrájíme a s polovinou hříbků i uzenou slaninou jemně pomeleme na masovém strojku. Směs ochutíme solí, pepřem, citrónovou kůrou, přimícháme loupané mandle a polovinu nakrájených hříbků. Vše důkladně zapracujeme do pomletého masa.
3
Formu na terinu vytřeme máslem (2 lžíce). Na dno dáme polovinu masové směsi, na ni položíme játra, která poklademe druhou polovinou masové směsi. Povrch pokryjeme tenkými plátky uzené slaniny (100 g) a formu uzavřeme. Velký pekáč naplníme horkou vodou, do něj vložíme formu s paštikou a necháme v předem vyhřáté troubě péct při 100°C přibližně 2 hodiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.