Domácí tortellini s kuřecím masem

Name: Domácí tortellini s kuřecím masem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Kuřecí prsa; 120 gramů Vepřová kýta; 120 gramů Anglická slanina; 60 gramů Mortadella; 150 gramů Sýr Parmezán; 4 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé; 4 litry Voda pitná; 2 lžíce Olej olivový; 2 špetky Sůl; 4 kusy Vejce slepičí; 4 litry Voda pitná; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

- 120gramůKuřecí prsa
- 120gramůVepřová kýta
- 120gramůAnglická slanina
- 60gramůMortadella
- 150gramůSýr Parmezán
- 4kusyVejce slepičí
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMáslo čerstvé
- 4litryVoda pitná
Základní těsto na nudle [43204]
- 2lžíceOlej olivový
- 2špetkySůl
- 4kusyVejce slepičí
- 4litryVoda pitná
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

740 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

35 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

3 g

Cukr

795 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubší pánvi necháme rozehřát máslo, vložíme do něj na kostky nakrájená kuřecí prsa, vepřovou kýtu a na kostičky nakrájenou slaninu. Opékáme dozlatova, pak necháme vychladnout a všechno dohromady rozmixujeme. Přidáme nahrubo nakrájenou mortadellu, 120 g nastrouhaného parmezánu, jedno vejce a opět rozmixujeme. Dle chuti osolíme a opepříme. Vezmeme těsto, rozválíme ho na tenký plát, ze kterého budeme vykrajovat kolečka o průměru 5 cm. Na kolečka dáme náplň, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a zabalíme. Takto připravené tortellini dáme vařit do osolené vody na 10 minut. Na talíři pak posypeme parmezánem a podáváme.
2
Základní těsto:
3
Na vál si prosejeme 200 g mouky, kterou osolíme. Uprostřed si prstem vytvoříme důlek, do kterého dáme mírně rozšlehaná vejce a olivový olej. Rukama zpracováváme těsto. Zbylých 50 g mouky si necháme na občasné posypání válu, aby se nám těsto na něj nelepilo. Když už máme těsto vypracované a hladké, zabalíme jej do potravinářské fólie a necháme 30 minut odstát. Potom jej opět na vále rozválíme válečkem, nebo strojkem na těstoviny. Nyní můžeme vykrajovat těstoviny libovolného tvaru, nebo opět použít strojek, máme-li ke strojku speciální krájecí nástavce.
4
Takto vyrobené těstoviny pak vaříme v mírně osolené vodě přibližně 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.