Domácí žaludeční hořký likér ze zelených ořechů

Name: Domácí žaludeční hořký likér ze zelených ořechů
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gramů Ořechy vlašské; 1 kus Skořice celá; 1 kus Vanilkový lusk; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Zázvor mletý; 1 špetka Hřebíček mletý; 200 mililitrů Sirup cukrový; 50 mililitrů Rum; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza); 1 litr Calvados; 30 mililitrů Grappa

30 min.

Ingredience

- 400gramůOřechy vlašské
- 1kusSkořice celá
- 1kusVanilkový lusk
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaZázvor mletý
- 1špetkaHřebíček mletý
- 200mililitrůSirup cukrový
- 50mililitrůRum
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)
- 1litrCalvados
- 30mililitrůGrappa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

566 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

26 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme extrakt z měkkých zelených vlašských ořechů. Celé ořechy omyjeme, osušíme a rozkrájíme na malé kousky. Pak ořechy rozmačkáme v lisu, tak z nich odstraníme hořké látky. Výlisky dáme do velké sklenice, přidáme celou skořici, jednu vyškrabanou celou vanilku, špetku zázvoru, špetku muškátového oříšku, špetku mletého hřebíčku a vysokoprocentní jablečný destilát, který musí pokrývat ořechové výlisky. Směs promícháme, uzavřeme a odložíme na 14 dní na chladné a temné místo.
2
Pak směs znovu zlisujeme a následně přefiltrujeme přes nylonový filtr do druhé nádoby.
3
Do 820 ml ořechového extraktu přimícháme 200 ml cukrového sirupu, 30 ml vinného destilátu a 50 ml rumu. Takto by jsme měli získat 1 litr ořechového hořkého likéru, můžeme ho přidáním zahustit 50 g glukózy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.