Dort pro manikérku

Name: Dort pro manikérku
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Bonbony marshmallow; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 140 gramů Rýže karamelová; 0.5 lžička Tresť vanilková; 100 gramů Čokoláda bílá; 6 kusů Vejce slepičí; 400 gramů Mouka polohrubá; 50 gramů Ořechy vlašské; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 150 gramů Voda pitná; 100 gramů Olej rostlinný; 4 gramy Cukr moučkový; 500 gramů Tvaroh jemný; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 balení Ztužovač šlehačky; 4 lžíce Cukr moučkový; 50 gramů Omega; 1000 gramů Marcipánová hmota surová

100 min.

Ingredience

Hmota na ruku
- 250gramůBonbony marshmallow
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 140gramůRýže karamelová
- 0,5lžičkaTresť vanilková
Na přelití
- 100gramůČokoláda bílá
Ořechový korpus
- 6kusůVejce slepičí
- 400gramůMouka polohrubá
- 50gramůOřechy vlašské
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 150gramůVoda pitná
- 100gramůOlej rostlinný
- 4gramyCukr moučkový
Tvarohový krém
- 500gramůTvaroh jemný
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2baleníZtužovač šlehačky
- 4lžíceCukr moučkový
- 50gramůOmega
- 1000gramůMarcipánová hmota surová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1710 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

85 g

Sacharidy

200 g

Vláknina

3 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ořechový korpus: Vyšleháme žloutky s polovinou cukru, postupně přidáváme horkou vodu. Přidáme olej a chvíli šleháme, pak postupně přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec dáme mleté ořechy. Bílky ušleháme a lehce vmícháme do těsta. Pečeme na 160° cca 40 minut.
2
Tvarohový krém: Vyšleháme tvaroh s cukrem, spojíme s napůl ušlehanou šlehačkou smíchanou se ztužovačem.
3
Hmota na ruku: V kastrolu rozpustíme máslo se solí a vsypeme marschmallow. Za stálého míchání přidáme aroma a necháme úplně roztavit. Pak vsypeme rýži, řádně promícháme a vyklopíme na 100% tukem (Omegou) pomaštěnou linku. Pomastíme si také ruce a po chvilkovém zchladnutí si z hmoty uděláme kouli se kterou budeme dál pracovat. Chvilku ji necháme, povalujeme ji po lince, aby byla hladší a začneme tvarovat. Vytvarujeme si zhruba dlaň, prsty a postupně jak hmota chladne, tak prsty ztenčujeme a ohýbáme do tvaru, pak teprve se zabýváme dlaní. Lze si vypomoci kostrou ruky zhotovené z drátků.
4
Hotovou ruku necháme vytvrdnout alespoň do druhého dne, je potřeba aby se jednotlivé prsty podepřely, aby držely v žádaném tvaru. Po dokonalém ztuhnutí začistíme detaily, uděleláme lůžka nehtů – použila jsem platové nehty na vytvoření. Nakonec celou ruku polijeme bílou čokoládou, aby se zahladily nerovnosti a držel na ní potah. Po zaschnutí čokolády ji teplýma rukama uhlaďíme, oškrábeme zbytek a můžeme potahovat. Uděláme záhyby,zvýrazníme kloubky a nehtová lůžka. Samotný dort 2x prořízneme, naplníme tvarohovým krémem, na okraji plátu uděláme mantinely z máslového krému, aby potah nepřišel do styku s tvarohovým krémem. Taktéž po sestavení dortu povrch potřeme jen máslovým krémem a dáme pořádně vychladit. Po vychlazení potáhneme, dozdobíme detaily a umístíme ruku a drobnosti na vhodné místo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.