Dort s kávovým krémem, sypaný krokantem

Name: Dort s kávovým krémem, sypaný krokantem
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 150 mililitrů Káva turecká; 100 gramů Cukr moučkový; 40 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Mandle; 50 gramů Cukr krystal; 40 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

90 min.

Ingredience

Korpusy
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůCukr moučkový
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
Krém
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 150mililitrůKáva turecká
- 100gramůCukr moučkový
- 40gramůMáslo čerstvé
Krokant
- 100gramůMandle
- 50gramůCukr krystal
- 40gramůMáslo čerstvé
Na ozdobu
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

545 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

36 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

2 g

Cukr

42 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dort připravíme tak, že z bílkového těsta upečme tři kruhy v dortové formě, vychladlé je spojíme promazáním připraveného krému, kdy každou krémem natřenou vrstvu posypeme krokantem. Nakonec jednotlivé korpusy spojíme a dáme do lednice vychladit. Dort podáváme studený, jako pohoštění.
2
Příprava krokantu:
3
Nasekáme mandle, pražíme je ve zkaramelizovaném cukru tak dlouho, než začnou vonět. Potom směs necháme vychladnout na talíři a rozdrobíme ji.
4
Příprava krému:
5
Černou kávu smícháme s kukuřičným škrobem, tuto směs povaříme s 50g cukru. Necháme vychladnout.
6
Korpus dortu:
7
Troubu předehřejeme na 100°C. Do vyšlehaných bílků přimícháme opatrně polovinu množství cukru, dobře promícháme, vmícháme ocet. Nakonec vmícháme rychle zbylý cukr, těsto nalijeme do vymazaných dortových forem a necháme 2 hodiny v troubě péct. Po této době troubu vypneme, korpusy necháme ještě hodinu v troubě odpočívat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.