Dort s marcipánem

Name: Dort s marcipánem
Prep time: 75 min
Cook time: 80 min
Total time: 155 min
Yield: 16
Ingredients: 150 gramů Čokoláda hořká; 1 lžíce Kokosová smetana; 150 gramů Marcipánová hmota surová; 7 kusů Vejce slepičí; 125 gramů Cukr moučkový; 1 kus Cukr vanilka; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Káva instantní; 2 lžíce Rum; 375 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 200 gramů Čokoláda na vaření; 50 gramů Mandle; 16 kusů Pralinky; 150 gramů Čokoláda hořká; 3 lžíce Marmeláda meruňková; 50 gramů Nugát světlý

155 min.

Ingredience

Na polevu
- 150gramůČokoláda hořká
- 1lžíceKokosová smetana
Na těsto
- 150gramůMarcipánová hmota surová
- 7kusůVejce slepičí
- 125gramůCukr moučkový
- 1kusCukr vanilka
- 1špetkaSůl
- 2lžíceKáva instantní
- 2lžíceRum
- 375gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 200gramůČokoláda na vaření
- 50gramůMandle
- 16kusůPralinky
- 150gramůČokoláda hořká
- 3lžíceMarmeláda meruňková
- 50gramůNugát světlý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

401 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

16 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Marcipán nakrájíme na kousky a nasypeme do mísy. Rozklepneme vejce a 3 žloutky přidáme k marcipánu. Bílky si necháme stranou. Marcipán se žloutky kuchyňským šlehačem, nastaveným na nejvyšší rychlost, pozvolna vyšleháme do hladké hmoty. Přidáváme (jedno po druhém) další 4 rozklepnutá vejce.
2
K marcipánovo-vaječné hmotě přisypeme moučkový cukr, vanilkový cukr a špetku soli, znovu šleháme, aby výsledná hmota byla hustá a vytvořila krém. Do hrnku vlijeme rum a přisypeme 2 lžíce instantní kávy. Rozmícháme, nalijeme na těsto a zamícháme. Mouku společně s práškem do pečiva postupně přidáváme a vmícháváme.
3
Čokoládu na vaření rozlámeme na malé kousky, vložíme do hrnku, ten položíme do větší nádoby s teplou vodou a ve vodní lázni čokoládu rozpouštíme. Poté odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Čokoládovou hmotu společně s nasekanými mandlemi zamícháme do těsta, z odložených 3 bílků vyšleháme sníh, který postupně po lžících přidáváme k těstu a zapracováváme. Nachystáme si dortovou formu o průměru 26 centimetrů, vyložíme ji pečicím papírem, na něj nalijeme těsto. Předehřejeme troubu na 180 °C a pečeme cca 70 minut. Rozehřejeme meruňkovou marmeládu a dort jí pomažeme.
4
Přichystáme si polevu. Naporcovanou čokoládu vsypeme do hrnku, přidáme k ní kokosovou smetanu, ve vodní lázni necháme rozpustit a smícháme, aby směs byla hladká. Polevou přelijeme dort a počkáme až ztuhne. Do horké vody si namočíme dortový nůž, na hotovém dortu si jím naznačíme 16 dílků, na každý z nich položíme jednu rumovou pralinku. Nakonec nastrouháme hořkou čokoládu a nugát na hoblinky a posypeme jimi hotový dort.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.