Dudácká kapsa z Domažlic

Name: Dudácká kapsa z Domažlic
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Vepřová kýta; 3 kusy Cibule; 200 gramů Vepřový bok uzený; 1.5 lžíce Hořčice; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Koření Steak 7 pepřů; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 decilitry Bujón houbový; 1 lžíce Kečup; 0.5 decilitr Olej slunečnicový

40 min.

Ingredience

- 700gramůVepřová kýta
- 3kusyCibule
- 200gramůVepřový bok uzený
- 1,5lžíceHořčice
- 2lžičkySůl
- 1lžíceKoření Steak 7 pepřů
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1,5decilitryBujón houbový
- 1lžíceKečup
- 0,5decilitrOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

736 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

56 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou omytou a osušenou kýtu nakrájíme na 4 silné plátky. Každý plátek z jedné strany nařízneme tak, že utvoříme hlubokou "kapsu". Očistíme 3 cibule, jednu nakrájíme na 4 silnější kolečka, dvě pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. "Kapsy" zevnitř potřeme hořčicí a vložíme dovnitř plátek uzeného libovějšího bůčku a kolečko cibule. "Kapsy" uzavřeme párátky, osolíme a hustě posypeme steakovým kořením z každé strany.
2
V hlubší větší pánvi rozpálíme olej a "kapsy" z každé strany orestujeme dozlatova. Když je maso měkké, vyjmeme ho z pánve, odložíme do mísy a uchováme teplé. Na omastek dáme pokrájenou cibuli, kterou osmažíme dozlatova. Poprášíme moukou, promícháme, přidáme houbový bujón, povaříme asi 6 minut. Přimícháme kečup, šťávu necháme přejít varem. Přecedíme ji přes síto do rendlíku.
3
Vepřové dudácké kapsy dáme na talíře, polijeme šťávou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.