Dušený úhoř s fenyklem

Name: Dušený úhoř s fenyklem
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Úhoř mořský; 1 decilitr Ocet vinný červený; 20 gramů Sůl mořská; 100 gramů Pastinák; 5 gramů Sůl; 4 gramy Pepř cayenský; 250 mililitrů Vývar zeleninový; 20 gramů Citronová kůra; 40 gramů Petržel kudrnka; 300 gramů Fenykl čerstvý; 30 gramů Zázvor celý; 1.4 decilitry Olej sezamový

63 min.

Ingredience

- 800gramůÚhoř mořský
- 1decilitrOcet vinný červený
- 20gramůSůl mořská
- 100gramůPastinák
- 5gramůSůl
- 4gramyPepř cayenský
- 250mililitrůVývar zeleninový
- 20gramůCitronová kůra
- 40gramůPetržel kudrnka
- 300gramůFenykl čerstvý
- 30gramůZázvor celý
- 1,4decilitryOlej sezamový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

776 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

60 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

5 g

Cukr

439 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře opláchneme, dobře osušíme a nakrájíme na proužky. Rozložíme na tác a pokapeme octem, posypeme solí a necháme 8 minut marinovat. Ve woku rozpálíme olej a maso necháme 5 minut smažit za občasného promíchání. Přidáme strouhaný zázvor a na kousky nakrájený pastinák a fenykl a 4 minuty necháme opékat. Osolíme, opepříme cayenským pepřem, podlijeme vývarem a necháme 8 minut dusit.
2
Podáváme ozdobené petrželkou a nahrubo nastrouhanou čerstvou citronovou kůrou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.