Dýňové rizoto s parmezánem

Name: Dýňové rizoto s parmezánem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Mrkev kořen; 500 gramů Dýně; 1 kus Cibule; 4 lžíce Máslo čerstvé; 900 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 200 gramů Rýže carnaroli; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Cukr krupice; 1 špetka Muškátový oříšek; 75 gramů Sýr Parmezán; 2 lžíce Petržel kudrnka

60 min.

Ingredience

- 1kusMrkev kořen
- 500gramůDýně
- 1kusCibule
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 900mililitrůVývar z hovězích kostí
- 200gramůRýže carnaroli
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaCukr krupice
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 75gramůSýr Parmezán
- 2lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

372 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

28 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme dýni, zbavíme ji semen a nakrájíme na stejně velké kostky. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
2
V hrnci zahřejeme 2 polévkové lžíce másla a podusíme na něm veškerou zeleninu. Zhruba po 25 minutách vyjmeme 1/3 kostek dýně a odložíme je stranou.
3
Zbylou zeleninu rozmačkáme vidličkou, vmícháme rýži a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme cukr s muškátem. Postupně přiléváme horký vývar, za stálého míchání asi 25 minut vaříme. Těsně před dovařením vložíme zbylé kostky dýně.
4
Do připraveného rizota vmícháme zbylé máslo, polovinu strouhaného parmezánu a nasekanou petrželku.
5
Pokrm na talíři posypeme druhou částí parmezánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.