Dýňový bezlepkový světlý chléb z Jizerky

Name: Dýňový bezlepkový světlý chléb z Jizerky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 decilitry Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 1 balení Droždí sušené; 2 lžíce Olej slunečnicový; 500 gramů Mouka bezlepková Jizerka; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 9 gramů Sůl; 2 lžíce Olej slunečnicový; 4 lžíce Dýňová semínka; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 decilitr Mléko polotučné; 3 decilitry Voda pitná

70 min.

Ingredience

Kvásek
- 3decilitryVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
- 1baleníDroždí sušené
Na vytření
- 2lžíceOlej slunečnicový
Těsto
- 500gramůMouka bezlepková Jizerka
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 9gramůSůl
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 4lžíceDýňová semínka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,5decilitrMléko polotučné
- 3decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

614 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

17 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

547 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si kvásek: do misky dáme 1 dl vlažné vody s 1 sáčkem sušených kvasnic a 1 lžičkou cukru. Kvásek necháme dobře vzejít.
2
Do mísy nasypeme bezlepkovou mouku Jizerka, přidáme do ní 1 lžíci octa, 2 dl vlahé vody, 0.5 dl mléka, 1 vyšlehaný bílek, 9 g soli, 3 lžíce oleje, dýňová semínka a lžíci másla. Těsto promícháme, přidáme vykynutý kvásek a těsto důkladně prohněteme. Musí být hladké a vláčné. Vložíme ho do formy (nebo pekáčku) vytřené olejem. Těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme ho minimálně 30 minut kynout na teplém místě.
3
Pečeme ho v předehřáté troubě na 190°C - 200°C přibližně 40-50 minut.
4
Těsto během pečení potíráme vodou (minimálně 3 x).
5
Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme do utěrky a necháme vychladnout. Až poté ho nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.