Dýňový koláč s mandlovou krustou

Name: Dýňový koláč s mandlovou krustou
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 60 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 60 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Mandle; 150 gramů Cukr třtinový; 450 gramů Dýně; 400 gramů Mléko zahuštěné neslazené; 2 kusy Vejce slepičí; 160 gramů Cukr krupice; 1 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Muškátový oříšek

105 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 60gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůZakysaná smetana
Mandlová krusta
- 60gramůMáslo čerstvé
- 120gramůMandle
- 150gramůCukr třtinový
Náplň
- 450gramůDýně
- 400gramůMléko zahuštěné neslazené
- 2kusyVejce slepičí
- 160gramůCukr krupice
- 1lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

20 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

2 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dýni omyjeme, oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme na kostky. Kousky dýně vložíme do kastrolu, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Kastrol přiklopíme pokličkou a 30 minut dusíme. Poté vodu slijeme a dýně rozmixujeme pomocí ručního mixéru.
2
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. V míse smícháme mouku, sůl, máslo, 4 lžíce vody a vypracujeme tuhé těsto. Na pomoučněném vále těsto vyválíme do kruhu a poté přeneseme do koláčové formy. Formu vložíme do trouby a pečeme asi 10 minut. Poté vyjmeme z trouby.
3
Dýňové pyré smícháme s kondenzovaným mlékem, vejce, cukrem, skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a promícháme. Dýňovou směs rozetřeme na předpečené těsto a znova vložíme do trouby.
4
V kastrůlku rozpustíme máslo, přimícháme mandle, cukr a mícháme, dokud se máslo nevsákne.
5
V troubě předehřejeme gril. Mandlovou hmotu rozetřeme na vychladlý koláč a vložíme na 5 minut grilovat do trouby. Necháme vychladnout, zdobíme zakysanou smetanou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.