Džem ze zelených rajčat a jablek, kopretinové máslo

Name: Džem ze zelených rajčat a jablek, kopretinové máslo
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kilogramy Rajčata zelená; 250 gramů Jablka; 500 gramů Cukr krupice; 1 lžička Zázvor mletý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Citrony; 1 kus Pomeranče; 150 gramů Máslo čerstvé; 1 hrst Kopretiny okvětí

160 min.

Ingredience

- 2kilogramyRajčata zelená
- 250gramůJablka
- 500gramůCukr krupice
- 1lžičkaZázvor mletý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCitrony
- 1kusPomeranče
- 150gramůMáslo čerstvé
- 1hrstKopretiny okvětí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

376 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

13 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

4 g

Cukr

61 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelená rajčata omyjeme, odstraníme zbytky stonku, rozkrojíme na poloviny a ještě na 4-5 měsíčků. Přemístíme do mísy a posypeme cukrem. Důkladně promícháme, odložíme a necháme marinovat min. do druhého dne.
2
Poté rajčata vložíme do pánve, přidáme mletý zázvor, ochutíme solí a pepřem a zprudka zahřejeme. Jakmie začne šťáva praskat, zmírníme teplotu na 120°C a necháme dusit až do bodu varu. Průběžně odstraňujeme pěnu, tvořící se na povrchu. Zvolna vaříme cca 60 minut.
3
Mezitím omyjeme a oloupeme cintron, pomeranč a jablka. Z citrusů odstraníme i bílou vnitřní slupku. Vše nakrájíme na malé kousky a přidáme do džemu. Společně vaříme ještě dalších cca 60 minut. Teplý džem rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme a na 15 minut vložíme do vodní lázně. Po vychladnutí sklenice s džemem uložíme na studeném a suchém místě.
4
Máslo vyjmeme z obalu a zabalíme do gázy. Okvětní lístky kopretin otrháme, opláchneme, vysypeme jimi misku, vložíme máslo a opět zasypeme okvětím. Zakryjeme, odložíme na chladné místo a necháme marinovat min. 2 dny, aby máslo natáhlo květinovou vůni.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.