Espresso muffiny s čepicí

Name: Espresso muffiny s čepicí
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 25
Ingredients: 200 gramů Lučina Žervé; 1.5 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 3 lžíce Cukr moučkový; 10 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 1 kus Broskve; 1 kus Cukr skořicový; 1 kus Cukr vanilka; 60 gramů Mouka polohrubá; 1 lžíce Kypřící prášek do pečiva; 10 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 1 špetka Sůl; 75 mililitrů Káva Espresso; 2 kusy Vejce slepičí; 75 gramů Cukr krupice; 100 gramů Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

Krém z čerstvého sýru
- 200gramůLučina Žervé
- 1,5lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 3lžíceCukr moučkový
- 10gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 1kusBroskve
- 1kusCukr skořicový
- 1kusCukr vanilka
Těsto
- 60gramůMouka polohrubá
- 1lžíceKypřící prášek do pečiva
- 10gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 1špetkaSůl
- 75mililitrůKáva Espresso
- 2kusyVejce slepičí
- 75gramůCukr krupice
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

74 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

4 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

225 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do formiček na 12 kusů muffin vložíme papírové košíčky. Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Přimícháme kukuřičný škrob Maizenu, cukr, špetku soli, rozpuštěné vlahé máslo, celá vejce a uvařený šálek silné, vlažné espresso kávy. Směs promícháme, pomoci elektrického hnětače těsto uhněteme, musí být hladké a vláčné.
2
Košíčky naplníme těstem do dvou třetin a muffiny dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme je asi 15 - 20 minut.
3
Mezitím připravíme krém z čerstvého sýra: do mísy dáme čestvý sýr (např. Lučina žervé krémový, Gervais natur aj.), přimícháme hustou lahůdkovou smetanu, vanilkový cukr, moučkový cukr, 10 g Maizeny a směs vyšleháme do hladkého krému. Omytou oloupanou broskev zbavíme pecky a nakrájíme ji na velmi drobné kostičky, které zamícháme do krému. Když se muffiny pečou 20 minut, vyjmeme je z trouby, opatrně na ně poklademe lžicí krém (utvoříme čepičky) a dáme je na dalších 10 minut dopéct.
4
Upečené muffiny necháme několik minut vychladnout, poté je posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.