Filet z makrely s třešněmi

Name: Filet z makrely s třešněmi
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Makrela obecná; 450 gramů Třešně; 20 mililitrů Citronová šťáva; 50 mililitrů Pomerančová šťáva; 50 mililitrů Ocet vinný; 25 gramů Cukr krupice; 20 gramů Koriandr čerstvý; 30 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

75 min.

Ingredience

- 1200gramůMakrela obecná
- 450gramůTřešně
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 50mililitrůPomerančová šťáva
- 50mililitrůOcet vinný
- 25gramůCukr krupice
- 20gramůKoriandr čerstvý
- 30mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

454 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

28 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z makrel vyřízneme filety a odstraníme co nejvíce kostí. Filety opláchneme, osušíme a vložíme do hlubší nádoby, zakapeme olejem, posypeme pepřem a sekanými lístky koriandru. Zakryjeme kuchyňskou fólií a v chladu necháme 30 minut odležet.
2
Očištěné třešně vypeckujeme a necháme okapat. Poté je vložíme do pánve s trochou oleje, zasypeme cukrem a při mírné teplotě, za občasného míchání, necháme zkaramelizovat. Vlijeme ocet a zredukujeme. Poté přidáme pomerančovou a citrónovou šťávu, pepř a vše necháme pomalu vařit.
3
Filety osušíme a na pánvi je zprudka 3-4 minuty z každé strany opečeme. Nejdříve opečeme stranu s kůží a pak velmi opatrně obrátíme.
4
Nakonec filety přeložíme na talíře, osolíme, doplníme třešněmi, přelijeme vypečenou šťávou a dozdobíme posekaným koriandrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.