Francouzské makové dortíčky zdobené citrónovou polevou

Name: Francouzské makové dortíčky zdobené citrónovou polevou
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Cukr moučkový; 5 lžic Citrónová šťáva; 1 lžička Potravinářská barva; 2 kusy Vanilkový lusk; 70 gramů Cukr krupice; 150 gramů Mouka polohrubá; 1.2 lžičky Kypřící prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Mák mletý; 1 lžíce Rum; 12 decilitrů Smetana 12%; 3 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

Citrónová poleva
- 250gramůCukr moučkový
- 5lžicCitrónová šťáva
- 1lžičkaPotravinářská barva
Těsto
- 2kusyVanilkový lusk
- 70gramůCukr krupice
- 150gramůMouka polohrubá
- 1,2lžičkyKypřící prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 2lžíceMák mletý
- 1lžíceRum
- 12decilitrůSmetana 12%
- 3kusyVejce slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

698 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

26 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

2 g

Cukr

79 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Malé formičky na 24 kusů muffinů vyložíme papírovými košíčky. Vanilkové lusky rozkrojíme, tupou hranou nože dřeň seškrábneme do mísy, přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, cukr, žloutky a vše vyšleháme do pěny. Zvlášť z bílků vyšleháme tuhý sníh. K vyšlehanému máslu budeme postupně přidávat prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Za stálého míchání přidáme 2 lžíce pomletého máku, rum a přilijeme 12% smetanu. Znovu těsto dobře prošleháme, nakonec zapracujeme sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do 2/3 a dáme je do předehřáté trouby na 180°C péct. Pečeme dozlatova přibližně 20-25 minut. Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout.
2
Připravíme si citrónovou polevu: Do misky prosejeme moučkový cukr, přidáme přecezenou citrónovou šťávu a vymícháme hustou polevu. Povrch vychladlých dortíčků potřeme polevou. Do středu polevy kápneme kapátkem 1-2 kapky tekuté potravinářské tmavě zelené potravinářské barvy. Párátkem barvu táhneme tak, že vytvoříme podle své fantazie dekoraci nebo ornament. Polevu necháme zatuhnout, poté dortíčky servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.