Francouzský slaninový koláč

Name: Francouzský slaninový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Cibule; 200 gramů Slanina vepřová; 125 gramů Sýr Gruyére; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vejce slepičí; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 125 gramů Mouka pšeničná hladká; 5 gramů Sůl; 60 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 120gramůCibule
- 200gramůSlanina vepřová
- 125gramůSýr Gruyére
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVejce slepičí
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
Těsto
- 125gramůMouka pšeničná hladká
- 5gramůSůl
- 60gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

755 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

65 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

567 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, soli, másla a vody připravíme těsto. Zabalíme je do fólie a dáme na 30 minut chladit.
2
Na vále poprášeném moukou těsto rozválíme a vyložíme jím formu. Těsto na dně propícháme vidličkou.
3
Těsto překryjeme pečicím papírem a vyplníme fazolemi. Připravený korpus položíme na plech a 15–20 minut pečeme v předehřáté troubě při 220 °C.
4
Na posledních 10 minut odstraníme fazole a papír.
5
Zatím si uděláme náplň: na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nasekanou cibuli a kostičky slaniny a za občasného míchání je zvolna smažíme, až cibule zezlátne a slanina je křupavá.
6
Směsí cibule a slaniny naplníme korpus a zasypeme strouhaným sýrem. Rozšleháme vejce se smetanou, dochutíme pepřem a solí. Směs vlijeme na korpus.
7
Při 180 °C koláč pečeme 25–30 minut, náplň by měla být dozlatova pečená a tuhá. Koláč podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.