Frankfurtský hovězí závitek

Name: Frankfurtský hovězí závitek
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 1000 gramů Hovězí maso zadní; 200 gramů Vepřový výřez; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Tuk; 300 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 800 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Párky jemné; 20 gramů Paprika mletá sladká

110 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 1000gramůHovězí maso zadní
- 200gramůVepřový výřez
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 120gramůTuk
- 300mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 800mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůPárky jemné
- 20gramůPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

30 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které do šířky rozklepeme.
2
Vepřový výřez umeleme, osolíme, opepříme a promícháme se studenou vodou. Takto připraveným mletým masem potřeme plátky, do středu vložíme kousky oloupaných párků a plátky zavineme. Upevníme je nití nebo párátkem.
3
Závitky na části tuku opečeme, podlijeme vodou a pod poklicí krátce podusíme.
4
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmažíme ji na zbylém tuku dorůžova, přidáme mletou papriku, zpěníme a zalijeme teplou vodou.
5
Do tohoto základu vložíme závitky se šťávou a pod poklicí dusíme téměř doměkka. Během dušení maso obracíme a doléváme horkou vodou.
6
Závitky vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a mlékem a dobře rozšleháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
7
Před koncem varu přilijeme smetanu, omáčku podle chuti přisolíme, přecedíme na závitky zbavené nití nebo párátek a vše ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.