Fritované taštičky s jehněčím masem

Name: Fritované taštičky s jehněčím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Jehněčí plec; 1 kus Cibule; 100 gramů Zelí kysané; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Zakysaná smetana; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Zakysaná smetana; 1 lžíce Vodka; 100 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

Náplň
- 200gramůJehněčí plec
- 1kusCibule
- 100gramůZelí kysané
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceZakysaná smetana
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceSádlo vepřové škvařené
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceZakysaná smetana
- 1lžíceVodka
- 100mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

419 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

17 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve smícháme mouku se solí, smetanou, vodkou a vlažnou vodou. Vypracujeme vláčné těsto a zabalené ve fólii necháme 20 minut odpočinout.
2
Maso opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kousky. Poté dvakrát umeleme nebo rozmixujeme. Zelí vymačkáme a pokrájíme. Oloupanou cibuli najemno nasekáme a na lžíci rozpáleného sádla ji osmahneme dozlatova. Přidáme maso a zelí, krátce podusíme. Směs přemístíme do mísy, vmícháme žloutek, kysanou smetanu, ochutíme solí a pepřem.
3
Polovinu těsta na pomoučeném vále rozválíme na tenký plát. Rozdělíme na něj v cca 5cm rozestupech vždy lžíci náplně. Okolo potřeme vodou. Rozválíme zbylé těsto a zakryjeme jím první plát. V místech, kde není náplň, přitiskneme, rádýlkem vykrojíme čtvercové taštičky a necháme oschnout na ubrousku.
4
V hluboké pánvi rozehřejeme cca 1cm vrstvu sádla a taštičky na něm postupně smažíme po každé straně cca 5 minut dozlatova. Rozložíme na papírovou utěrku, osušíme od tuku a ještě horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.