Glarnský kynutý hruškový chléb s ořechy a rozinkami

Name: Glarnský kynutý hruškový chléb s ořechy a rozinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Hrušky sušené; 100 gramů Cukr krupice; 250 gramů Švestky sušené; 100 gramů Fíky sušené; 100 gramů Hrozinky; 100 gramů Ořechy vlašské; 1 špetka Hřebíček; 100 mililitrů Sherry brandy; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Skořice mletá; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Tuk rostlinný; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 15 gramů Droždí; 1 špetka Sůl

100 min.

Ingredience

Náplň
- 500gramůHrušky sušené
- 100gramůCukr krupice
- 250gramůŠvestky sušené
- 100gramůFíky sušené
- 100gramůHrozinky
- 100gramůOřechy vlašské
- 1špetkaHřebíček
- 100mililitrůSherry brandy
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaSkořice mletá
Na vymazání a potření
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceTuk rostlinný
Těsto
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůMléko plnotučné
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 15gramůDroždí
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

694 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

18 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

11 g

Cukr

77 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené hrušky, fíky a švestky zalijeme vodou, přidáme cukr a uvaříme doměkka. Scedíme, necháme okapat a zachycenou tekutinu uchováme. Ovoce poté rozemeleme nebo rozmixujeme a promícháme s rozinkami, ořechy, skořicí, hřebíčkem a likérem. Můžeme přidat trochu scezené tekutiny.
2
Na těsto smícháme mouku s mlékem, máslem, vejcem, droždím a špetkou soli. Propracujeme a na teplém místě necháme vykynout. Rozválíme na tenký obdélník a potřeme zbytkem šťávy z vaření.
3
Náplň vytvarujeme do bochníku, ten posadíme na těsto a ze všech stran zabalíme. Přemístíme na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a vidličkou několikrát propíchneme. V mírně vyhřáté troubě pečeme cca 60 minut. Po vychladnutí nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.