Guláš z hovězího a vepřového masa se zelím

Name: Guláš z hovězího a vepřového masa se zelím
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Hovězí maso zadní; 250 gramů Vepřová plec; 150 gramů Anglická slanina; 2 kusy Cibule; 500 gramů Zelí kysané; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1 špetka Kmín drcený; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2.5 decilitry Zakysaná smetana

70 min.

Ingredience

- 250gramůHovězí maso zadní
- 250gramůVepřová plec
- 150gramůAnglická slanina
- 2kusyCibule
- 500gramůZelí kysané
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1špetkaKmín drcený
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2,5decilitryZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

693 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

45 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

894 mg

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí slijeme, necháme v sítu okapat a překrájíme na menší kousky. Hovězí i vepřové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, opepříme a osolíme.
2
Ve velké pánvi vyškvaříme kostičky slaniny, pak přisypeme nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přidáme mletou papriku, chvíli smažíme, pak do pánve vložíme hovězí maso a prudce je opečeme za stálého míchání po všech stranách. Když pustí šťávu, zmírníme oheň, přisypeme kmín, přilijeme část vývaru a přikryté pokličkou dusíme.
3
Přibližně po 15 minutách přidáme do pánve vepřové maso a nakrájené zelí a pokračujeme v dušení. Za 10 minut směs v pánvi zaprášíme moukou a necháme chvíli smažit, pak za stálého míchání vlijeme zakysanou smetanu.
4
Guláš dochutíme pepřem a solí a ještě chvíli povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.