Guláš ze srnčího nebo zaječího masa s parmezánem

Name: Guláš ze srnčího nebo zaječího masa s parmezánem
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 5 lžic Víno červené; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Tymián čerstvý; 1 kilogram Srnčí kýta; 1 lžíce Máslo čerstvé; 50 gramů Sýr Parmezán; 5 kusů Rajčata; 100 gramů Slanina vepřová; 4 stroužky Česnek; 1 špetka Nové koření mleté; 1 lžička Sůl; 1.5 šálky Zelenina kořenová

75 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 5lžicVíno červené
- 1kusBobkový list
- 1špetkaTymián čerstvý
- 1kilogramSrnčí kýta
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 50gramůSýr Parmezán
- 5kusůRajčata
- 100gramůSlanina vepřová
- 4stroužkyČesnek
- 1špetkaNové koření mleté
- 1lžičkaSůl
- 1,5šálkyZelenina kořenová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

430 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

18 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso vykostíme, nakrájíme na stejné kousky a každý protkneme proužkem slaniny. Zbytek slaniny drobně nakrájíme a osmažíme na ni šálek kořenové zeleniny nakrájené na proužky. K zelenině přidáme nasekaný česnek a chvíli po něm přidáme osolené a připravené maso. Rychle jej opečeme, podlijeme trochou vývaru, okořeníme a dusíme. Po půl hodině dušení přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a vše dusíme do měkka.
2
Na lžíci másla podusíme zvlášť druhou část zeleniny s rozkrájenou cibulí, přeseknutými kostmi a odřezky z masa. Do směsi vlijeme víno a rozvaříme na kaši. Hotovou směs prolisujeme k masu a společně povaříme.
3
Ze šťávy vyjmeme bobkový list a koření. Hotový guláš posypeme strouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.