Hnědá polévka s vaječnou sedlinou

Name: Hnědá polévka s vaječnou sedlinou
Prep time: 30 min
Cook time: 230 min
Total time: 260 min
Yield: 10
Ingredients: 90 mililitrů Mléko polotučné; 250 gramů Kosti hovězí řídké; 30 gramů Celer bulvový; 7 gramů Sůl; 10 gramů Petržel - nať; 10 gramů Tuk; 30 gramů Petržel kořen; 2.5 litry Voda pitná; 160 gramů Vejce slepičí; 30 gramů Mrkev kořen

260 min.

Ingredience

- 90mililitrůMléko polotučné
- 250gramůKosti hovězí řídké
- 30gramůCeler bulvový
- 7gramůSůl
- 10gramůPetržel - nať
- 10gramůTuk
- 30gramůPetržel kořen
- 2,5litryVoda pitná
- 160gramůVejce slepičí
- 30gramůMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

114 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

8 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

279 mg

Cukr

204 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Zalijeme je vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, mírně osolíme a nejméně 3 hodiny zvolna vaříme.
2
Potom do vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a drobně nakrájenou zeleninu. Uvaříme doměkka.
3
Nakonec vývar procedíme hustým cedníkem.
4
Vaječnou sedlinu nakrájenou na kostičky vkládáme do polévky při podávání.
5
Příprava sedliny: Vejce rozšleháme, přilijeme mléko, přidáme omytou a jemně rozsekanou petrželovou nať a sůl. Vše promícháme a směs nalijeme do ohnivzdorné nebo porcelánové nádoby vymaštěné tukem.
6
Sedlinu zvolna vaříme v nádobě s vodou nebo v páře asi 20-30 minut.
7
Prochladlou sedlinu vyklopíme a nakrájíme na malé kostičky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.